あさイチ【万能しらすソース】レシピ 4月6日

4月6日放送のあさイチは『しらす』特集でした！

しらすを活用してどれだけ美味しく食べるのか！途中でどんな料理にもある『万能しらすソース』も紹介されましたのでこの記事では、

あさイチで紹介された『万能しらすソース』のレシピを紹介します！

あさイチ【万能しらすソース】レシピを紹介！

万能しらすソースはゆでたパスタにかけただけでもレストランのお味に！

作り方は簡単で、手のひらサイズの容器・瓶に材料をいれていくだけ！

◆材料

しらす　50g

にんにく　１かけ

みりん　大さじ2

薄口しょうゆ　小さじ1/2

塩　小さじ1/4

こしょう　少々

材料を容器にいれたら、ポイントとしてオリーブオイルとサラダ油も一緒にいれます。

両方入れることでどんな料理にも合わせやすくなります。

◆材料

オリーブオイル　大さじ2

サラダ油　大さじ2

さらに、うまみをぎゅっと引き出すためにある仕上げのひと手間が…

それは、容器・瓶ごと鍋に入れてお湯でじんわり『湯せん』すること！

『湯せん』の方法は水滴が入らないように蓋を軽く乗せ、お湯の量は瓶の高さの半分くらい。

沸騰したら蓋をして、瓶全体を蒸していく。約15分。

出来上がりのサインは瓶の真ん中に大きく泡が出てきたらＯＫ！

コレで完成、冷蔵庫で1週間は保存可能とのこと

湯せんする瓶は耐熱性の物をつかう！

急激な温度変化で瓶が割れる可能性があるので気を付ける。

瓶はあらかじめ煮沸消毒しておくことが大事！