あさイチ【万能しらすソース】レシピ 4月6日

4月6日放送のあさイチは『しらす』特集でした!

 

 

しらすを活用してどれだけ美味しく食べるのか!途中でどんな料理にもある『万能しらすソース』も紹介されましたのでこの記事では、

 

 

あさイチで紹介された『万能しらすソース』のレシピを紹介します!

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あさイチ【万能しらすソース】レシピを紹介!

万能しらすソースはゆでたパスタにかけただけでもレストランのお味に!

 

 

作り方は簡単で、手のひらサイズの容器・瓶に材料をいれていくだけ!

 

◆材料

しらす 50g

にんにく 1かけ

みりん 大さじ2

薄口しょうゆ 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

こしょう 少々

 

材料を容器にいれたら、ポイントとしてオリーブオイルとサラダ油も一緒にいれます。

 

 

両方入れることでどんな料理にも合わせやすくなります。

 

◆材料

オリーブオイル 大さじ2

サラダ油 大さじ2

 

 

さらに、うまみをぎゅっと引き出すためにある仕上げのひと手間が…

 

 

それは、容器・瓶ごと鍋に入れてお湯でじんわり『湯せん』すること!

 

 

 

『湯せん』の方法は水滴が入らないように蓋を軽く乗せ、お湯の量は瓶の高さの半分くらい。

 

 

沸騰したら蓋をして、瓶全体を蒸していく。約15分。

 

 

 

出来上がりのサインは瓶の真ん中に大きく泡が出てきたらOK!

 

コレで完成、冷蔵庫で1週間は保存可能とのこと

あさイチ【万能しらすソース】作る際の注意点

湯せんする瓶は耐熱性の物をつかう!

 

急激な温度変化で瓶が割れる可能性があるので気を付ける。

 

瓶はあらかじめ煮沸消毒しておくことが大事!

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