4月1日放送のあさイチでは、上野公園の真ん中にある老舗レストランの【海老マカロニグラタン】のレシピが紹介されました！
開業は明治9年の歴史あるレストランは渋沢栄一も愛した名店だそうです！
ここの人気メニュー【海老マカロニグラタン】のレシピについて紹介します！
Contents
あさイチ老舗レストランの【海老マカロニグラタン】材料
・ホワイトソース4人分
牛乳 300ｍL
ローリエ 1枚
コンソメ 小さじ１
小麦粉 30g
バター 30g
あさイチ 老舗レストランの【海老マカロニグラタン】作り方
◆家庭で簡単にホワイトソースが作れる！魔法のルーの作り方とは？
バターを焦がさないように溶かし、小麦粉と混ぜ合わせ弱火で5分ほど炒める。
それを冷蔵庫で30分冷やして固める。
牛乳を40度ほどに熱して火をとめ、先ほどの魔法のルーを入れて溶かす。
香り付けにローリエとコンソメをいれ中火で5分ほど煮込めば出来上がり！
◆グラタン作り方
むきえび 200ｇ
玉ねぎ 100ｇ
マッシュルーム 100ｇ
具材を炒めて白ワインで蒸す
エビが赤くなってきたら一度エビだけ出す
マカロニを加え先ほどのホワイトソースを入れる
固くならないようにするために、牛乳を加えて緩めのソースを作る
エビを戻す
生クリームと粉チーズを混ぜ合、隠し味にナツメグを少々
粉チーズとパン粉をふりかけたら、澄ましバター
温めたオーブンで10分ほど焼けば完成
あさイチ【海老マカロニグラタン】老舗レストランのレシピ 4月1日まとめ
4月1日放送のあさイチで紹介された【海老マカロニグラタン】美味しそうでしたね！
家庭で作りうには若干難しいそう？華丸大吉のお二人も話してはいましたが…
美味しいのは間違いないはずなので、気になった方はぜひ挑戦されてみてください！
