あさイチ【海老マカロニグラタン】老舗レストランのレシピ 4月1日

4月1日放送のあさイチでは、上野公園の真ん中にある老舗レストランの【海老マカロニグラタン】のレシピが紹介されました!

 

開業は明治9年の歴史あるレストランは渋沢栄一も愛した名店だそうです!

 

ここの人気メニュー【海老マカロニグラタン】のレシピについて紹介します!

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あさイチ老舗レストランの【海老マカロニグラタン】材料

 

・ホワイトソース4人分

牛乳 300mL

ローリエ 1枚

コンソメ 小さじ1

小麦粉 30g

バター 30g

あさイチ 老舗レストランの【海老マカロニグラタン】作り方

 

◆家庭で簡単にホワイトソースが作れる!魔法のルーの作り方とは?

 

バターを焦がさないように溶かし、小麦粉と混ぜ合わせ弱火で5分ほど炒める。

それを冷蔵庫で30分冷やして固める。

牛乳を40度ほどに熱して火をとめ、先ほどの魔法のルーを入れて溶かす。

香り付けにローリエとコンソメをいれ中火で5分ほど煮込めば出来上がり!

 

◆グラタン作り方

 

むきえび 200g

玉ねぎ 100g

マッシュルーム 100g

 

具材を炒めて白ワインで蒸す

エビが赤くなってきたら一度エビだけ出す

マカロニを加え先ほどのホワイトソースを入れる

固くならないようにするために、牛乳を加えて緩めのソースを作る

エビを戻す

生クリームと粉チーズを混ぜ合、隠し味にナツメグを少々

粉チーズとパン粉をふりかけたら、澄ましバター

温めたオーブンで10分ほど焼けば完成

あさイチ【海老マカロニグラタン】老舗レストランのレシピ 4月1日まとめ

4月1日放送のあさイチで紹介された【海老マカロニグラタン】美味しそうでしたね!

 

家庭で作りうには若干難しいそう?華丸大吉のお二人も話してはいましたが…

 

美味しいのは間違いないはずなので、気になった方はぜひ挑戦されてみてください!

 

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